« Innovation et design dans les métiers de bouche » Intervention Nicole BARRE


Octobre 2012 : le mois de l’innovation en Bourgogne
Réunions et échanges dans les locaux du CIFA d’AUXERRE.

L’innovation dans l’alimentaire – Le design au service de votre développement.
Présentation des applications du design dans les métiers artisanaux avec le témoignage d’artisans : le design culinaire, le design dans les boutiques, dans le « packaging » et dans les nouveaux types de consommation.

Intervention de Nicole BARRE : Le design dans l’alimentaire (design culinaire, packaging, boutiques).

Le Parcours Design® sur le site de L’Office de Tourisme de Paris


Le Parcours Design® est un parcours guidé sur-mesure dans les lieux du Design à Paris.
Ces visites s’adressent à ceux qui souhaitent enrichir leur connaissance de la création, assurer une veille des tendances, découvrir les derniers lieux innovants (boutiques, show-rooms, concept-stores, espaces emblématiques, hôtels et restaurants…) et vivre des rencontres privilégiées avec les créateurs.

Nous proposons pour votre événement, congrès, séminaire et teambuilding (de moins de 10 participants, à plus de 1000 personnes) des parcours sur-mesure.

- Nous avons réalisés des parcours pour le secteur automobile, la banque, la communication, l’éducation, la grande distribution, l’hôtellerie, le marketing,…

- des thématiques créées sur-mesure : Art & Cuisine, Bijoux & Ornements, Talents & Céramiques, Retails & Innovations, Fashion Curiosities, Luxe et Identité de marque…

Références : L’OREAL, ELECTROLUX, NESPRESSO, ORANGE, SAINT GOBAIN, WATERMAN, BBDO, ACCOR, VOLVO, SEAT, KLEPIERRE SEGECE, BASF, RM DISTRIBUTION…

Un “PARCOURS DESIGN®” pour le PÔLE D’INNOVATION BOULANGERIE PÂTISSERIE

Un “PARCOURS DESIGN®” sur-mesure créé pour l’INBP, PÔLE D’INNOVATION BOULANGERIE PÂTISSERIE dédié aux artisans boulangers-pâtissiers.

Le programme sur-mesure créé par Nicole BARRE, fondatrice des “PARCOURS DESIGN®” a été sujet à une journée professionnelle.

L’objectif : Révéler dans le secteur Boulangerie-Pâtisserie en pleine mutation les évolutions et innovations des services et produits. Nouvelles opportunités de business, exemples de Success-Food alliant boulangerie/pâtisserie et restauration.

Le “PARCOURS DESIGN®” est un service d’accompagnement guidé pour les groupes et entreprises sensibles à l’air du temps dans les lieux du design à Paris. Les programmes sur-mesure et thématiques, adaptés à chaque opération, sont une opportunité unique pour :
- Motiver vos équipes, stimuler et récompenser vos collaborateurs,
- Conquérir, remercier ou fidéliser vos clients,
- Marquer, valoriser ou dynamiser un événement : lancement d’un produit, opération de relations publiques, séminaires, presse, anniversaires d’entreprise.
www.designaparis.com

Le dessein du geste – Savoir Faire et Design français

“Le Dessein du Geste” propose au visiteur de comprendre la portée de la collaboration entre artisanat et design à travers 26 entreprises françaises de grand-savoir faire.

Pour chacune, deux pièces sont mises en dialogue : un objet issu du patrimoine et un objet créé en collaboration avec un designer français contemporain.

Chaque couple ainsi formé exprime une filiation et éclaire un ou plusieurs axes d’innovation : matériau / forme / usage / technologie / marché …

Jusqu’au 10 Octobre 2012
Entrée libre par le parvis, Place de l’Hôtel de Ville 75004 Paris
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Les PARCOURS DESIGN® présents pendant la Paris Design Week

Le service guidé « PARCOURS DESIGN® » accompagnera les invités de la SAFI (société organisatrice du salon professionnel Maison & Objet et initiatrice de Paris Design Week) dans les lieux partenaires de l’événement.

Lancé en septembre 2011, Paris Design Week permet aux 100 000 professionnels français et internationaux présents à l’occasion du salon de prolonger leur visite en ville, pour y puiser l’inspiration des dernières tendances au cœur des showrooms, des concept stores, mais aussi des lieux culturels, des galeries, des studios de design, des hôtels et des restaurants, qui incarnent le dynamisme créatif de la ville.
Paris Design Week du 10 au 16 septembre 201

Le « PARCOURS DESIGN® » est un service d’accompagnement guidé pour les groupes et entreprises sensibles à l’air du temps dans les lieux du design à Paris. Les programmes sur-mesure et thématiques, adaptés à chaque opération, sont une opportunité unique pour :
- Motiver vos équipes, stimuler et récompenser vos collaborateurs,
- Conquérir, remercier ou fidéliser vos clients,
- Marquer, valoriser ou dynamiser un événement : lancement d’un produit, opération de relations publiques, séminaires, presse, anniversaires d’entreprise.

Les marques qui nous font confiance (extrait) : BASF (The Chemical Company), Electrolux, L’Oréal Division Produits de Luxe Europe, Louvre Hôtels, Nespresso, Sandford Brands Waterman, Saint Gobain High Performance Materials, Chivas Regal, Ambassade des Pays-Bas, Office de Tourisme de la ville de Paris (presse), Volvo…
www.designaparis.com

France à l’honneur à Milan

À l’initiative de Gérard Laizé (VIA) et de Laurent Denize d’Estrées (LHLC/14 septembre), le design français a – c’est beau – joué collectif. Tous ensemble, tous ensemble… une présentation transversale de tous les design, comme l’aime le Zap.

Design graphique d’Ich&Kar, qui signait aussi l’identité visuelle, Cédric Martineaud, à la scénographie. Food Design au café Tolix avec Marc Brétillot et Eric Trochon aux fourneaux. Jeune Design, 8 écoles supérieures d’art et de design pour un monde commun. Design matières, via Particule14 pour FibandCo en fibre de tronc de bananier comme la « banane masquée » de Marie Christine Dorner et la présentation Radical Linen de la Confédération Européenne du Lin. Design & innovation, Sculptéo – impression 3D – avec Particule 14 et l’hybrid glass module de Saazs/Quantum.

Le Via dévoilait ses appels à projets et son programme meuble 2012, signé Mathilde Brétillot. Et last but not least, une sélection d’éditeurs, Galerie Bensimon, Y’a Pas le Feu au Lac, Artuce, Saint-Luc, Wa.De.Be… et d’excitantes découvertes : Confidence and Light et Chimère.

Célébrant notre identité nationale, le Zap a testé l’absinthe Pernod et dégusté du cognac Rémy Martin, feuilleté Intramuros, papoté sur la chaise Kago de Jean Marc Gady pour Perrouin.

Pour une fois, on a arboré fièrement les pin’s bleu blanc rouge, les français à Milan, en mode design, love, etc… c’était carrément bien.
Voir la vidéo sur ZapDesign.

Participation de Nicole BARRE au Brainstorming Equip’Hôtel Tendances 2012

Participation de Nicole BARRE au Brainstorming Equip’Hôtel Tendances 2012.
Réflexion autour du Studio Equip’Hôtel 2012 : évènement phare des tendances en matière de déco et d’aménagement pour les restaurateurs et hôteliers en quête d’inspiration.

Quelles sont les tendances en vigueur dans le CHR en 2012 ?
Quels codes d’aménagement architecturaux faut-il interpréter sur le Studio Tendances 2012 ?
Comment apporter des idées et des solutions pratiques aux prescripteurs ?

4 grandes tendances ont été identifiées :
1/ Hôtellerie de luxe :

- Surenchère pour bleffer : recherche de l’effet étonnant
- 5 nouveaux palaces à paris en 2011, super luxe;la diversité et la possibilité de choisir sont très importantes.
- Importance du confort (ex de produit : habillage des murs pour absorber les rumeurs)

2/ Hôtellerie de plein air/ outdoor :
marché en retard en France, en train de se développer.

3/ Chambres d’hôtes, appart’hôtels (chambres avec coin cuisine) : :
- Hôtel comme lieu d’habitation, de vie domestique, de convialité, de sociabilité
- Hôtel avec des espaces commun (ex: frigo) communautaire, partage, lieu pour se retrouver, mix d’âges différentes.

4/ Hôtellerie économique :
- Notion de facilité
- Même l’hôtellerie économique doit être esthétique : la création est exigée à tous les niveaux.
- Les hôteliers indépendants n’ont pas de budget pour engager un designer et ils s’occupent de rénover la décoration de leur établissement (2 et 3 étoiles)

Autres phénomènes identifiés :
- 2 grosses tendances dans le classement : hôtel 2* (de facilité) VS hôtel 5* (de luxe)
- Détournement des lieux pour les convertir en hôtels
- Notion d’expérience :
- l’ambiance, l’âme, l’histoire de l’hôtel est importante ; stimulation de tous les sens du client
- De plus en plus de personnes vont au restaurant ou au bar des hôtels pour chercher (dans la ville) autre chose que son propre quartier : clientèle extérieure à l’hôtel qui cherche à vivre une éxpérience, une ambiance événementielle.

- Croisières en plein développement
- 4 catégories de séniors (cible de plus en plus importante)
- Les séniors actifs
- Les grands-parents
- Tranche de vie plus vieillissante (plus sédentaire)
- Personne à mobilité réduite

- Normes d’accessibilités : avant 2015 tous les hôtels devront se conformer.

Les Parcours Design® dans M&Oxygène, magazine du salon Maison&Objet

M&Oxygen, magazine du salon Maison & Objet, a consacré un article sur le « PARCOURS DESIGN® » Trendy Haut-Marais et la créativité du quartier.

Parce qu’une bonne nouvelle doit être partagée par tous !