Voici en mise en bouche… un des exemples de créations sélectionnés pour le Cahier Innovations & Tendances « Inspirations sucrées » à destination des artisans pâtissiers-chocolatiers-confiseurs-glaciers-traiteurs, commandé par le Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie.
Caitlin Freeman, chef pâtissier du café du Musée d’Art Moderne de San Francisco a imaginé une série de desserts inspirés de 27 œuvres emblématiques. Cake façon Mondrian, cookies Frida Kahlo ou sablés à la Barnett Newman… Recettes artistiques à découvrir sur son livre « Modern Art Desserts » via Amazon, et en vidéo :
MODERN ART DESSERTS from Clay McLachlan on Vimeo.