Recette Punk, conçue par Marc Brétillot pour le Grand Fooding d’été
Lors de ces grands rassemblements populaires, festifs et pointus, Häagen Dazs propose un dessert punk qui dans la forme et le goût assure sa fantaisie. Voici pour vous, en avant première, le dessert punk Häagen Dazs by Marc Bretillot, designer culinaire.
Ingrédients : poudre de riz + sirop de sucre de canne + pâte de sésame + poudre d'amande + sucre vanillé + un pamplemousse + un pamplemousse confit + une betterave + crème glacé Vanilla Häagen Dazs.
Recette : Coulis de sésame noir au pamplemousse
10 gr de poudre de riz délayé dans 100 gr d'eau froide / Cuire à ébulition / Refroidir.
Ajouter 20 gr de sirop de sucre de canne + 5 gr de sirop de sésame noir + 10 gr de poudre d'amande + 2 gr de sucre vanillé / Mixer le tout / Ajouter 80 gr de jus de pamplemousse / Stocker au froid.
Présentation : Parsemer quelques dès de pamplemousses conflit / Disposer une grosse boule de glace vanilla / Faire couler sur le côté 3 grosses cuillères de coulis / Piquer sur le dessus de la glace une pincée de fin bâtonnets de betteraves crue. www.lefooding.com www.haagendazs.fr
Posté par DESIGN A PARIS | 23 mai 2008 07:00:00 | Commentaires (0)