Mercredi 30 janvier, le nouveau BAM, Bar à Manger ouvre ses portes au coeur de Paris, derrière la Place du Châtelet. Après deux années d'exercice rue Lafayette, Thierry Delcour, aujourd'hui associé à Bruno Moricet, a choisi d'installer le BAM, bistro Trendy, au sein d'un quartier vivant qui lui ressemble. Dans ce nouvel établissement, habillé de gris, Thierry et Bruno proposent à leur clientèle une ambiance chaleureuse et tonique. En cuisine, Santiago Torrijos s'exprime avec un ton résolument contemporain. La carte allie subtilité et modernité, propositions fusions simples d'accès. L'autre nouveauté du BAM est la collaboration avec Bruno Viala ; ensemble ils créent "B&B" agitateurs culinaires, un service catering permettant lors de cocktails événementiels de retrouver l'esprit BAM.
BAM Bar à Manger 13 rue des Lavandières Ste Opportune 75001 Paris tel.: 01 42 21 01 72 http://baramanger.canalblog.com