Après quatre mois de travaux, la table du Jules Verne a repris du service pour les fêtes. La cuisine, reprise par Alain Ducasse, méritait le réaménagement de tout l’espace du restaurant. Cette mission est échue au designer de renom Patrick Jouin, avec lequel le chef a déjà collaboré sur le projet de son dernier restaurant : Mix in New York. Ici, les tonalités sont grises et mettent en valeur la structure métallique de la Tour. En cuisine, on retrouve Pascal Féraud, 34 ans seulement, mais déjà de prestigieux établissements à son actif : le Negresco à Nice, le Louis-XV à Monte-Carlo et le Spoon à Londres. Ce jeune chef, du groupe Alain Ducasse, continue d’explorer les infinies possibilités de la cuisine en voyageant et en remettant perpétuellement en question les bases du métier. Au-delà de la créativité culinaire et de la modernité du décor, Le Jules Verne reste unique pour sa localisation à l’intérieur même de la tour Eiffel. Pour y accéder, il faut emprunter un ascenseur direct et exclusif qui vous amène à 125 m du sol. À noter : pour avoir Paris à vos pieds et jouir de ce panorama exceptionnel, la réservation est indispensable.
LE JULES VERNE 2e étage de la tour Eiffel Champ-de-Mars, Paris 75007 Tel 01 45 55 61 44